アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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えび塩ラーメン" 風 " 工事風景
風は、10月後半から工事に入っていました。

移りゆく、工事風景です。

後半の工事風景しか写真がないんですが、

足場がまだ、くまれています。

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足場のとれた、状態です。間もなく完成に

近づいてきます。
(ちなみに、風という、文字は、僕のデザインです。)
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厨房になるところです。

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ホールです。

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厨房機材が、搬入されました。

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試食会もしました。

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開店は、12月5日(水)です。

どうぞ、よろしくお願いします。

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by aiaira-men | 2007-11-30 01:48
アイアイラーメンから独立開業(姉妹店)!
公表します。

今日まで黙っていました。


今日は、一気に書き込みます。

今年に、入り 一人の、修行僧が当店へ入門しました。
日高さん(40代)男

自分は、どうしても

アイアイの 塩らーめんを 天文館でしたい!

と、強く志願してこられました。

ハッキリ言って、最初は、戸惑いもありました。

でも、日高さんの、熱意に押され、入門を許可

まぁ、こんなにやる気の ある方、頼もしいなぁ!

 ・・・・・・・・・・と、


なんだかんだ やっているうちに

もう、オープンの時期になりました。

天文館セピア通り

さつま郷土料理 さつま路さん前

その名も

えびしおらーめん 風

鹿児島ラーメンに 風(新風)を巻き起こし皆様に

愛される、ラーメンつくり

風も、がんばってくれると思います。

最近は、私はほとんど アイアイラーメンに

立つことが出来ず 風さんに つきっきりです。

今までは、師弟関係でしたが、

もう、対等です。

日高さん、背が高く、物凄く元気なかたです。

スープは、アイアイとは、すこーし違います。

風は、更にスッキリさせました。

鶏がら、野菜、海産物がを じっくり じっくり煮込んだ

きれいな、澄んだ(清湯、(ちんたん))スープ

更に、売りにするのが、

えび 

とろっと!ぷりっと!

えびワンタン入り!

えびだし等、隠れたところに、ふんだんに えびを使用

苦労した所が、えび独特の臭みを、押さえ

えびの風味を活かす事

アイアイの 人気メニュー

潮ラーメン  梅しおらーめん

この、メニュ-

も、ございます。

是非とも、

風を、よろしくお願いします。

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by aiaira-men | 2007-11-30 00:52
ラーメンブームよろしく!
 ラーメンの恋しい季節になってきました。

当店の電話番号は  

 ラーメン  ブーム  よろしく!
 
   099  (206)  4649


あったかいラーメンをどうぞ!

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by aiaira-men | 2007-11-29 22:45
写真の顔
CROWD12月号に掲載された

30歳の今のボクの顔

その時の心が顕われる顔

以前、なにかの本で目にした言葉


「20歳の顔は自然の贈り物 

50歳の顔はあなたの功績」



20年後の50歳の自分

おだやかな笑顔の自分でいたい!

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by aiaira-men | 2007-11-28 23:35
CROWD(クラウド)掲載の内容
 CROWOは毎号、鹿児島のいろんな分野の特集を組み
鹿児島の情報を発信している雑誌です。 

県外のマイフレンドさんに「どんな内容?見たい!」と。
で、CROWD12月号に掲載されてる当店の紹介文を転載します。


 『 満ち溢れる活気 
今日も元気に営業中!

   店名には"お客様に愛され、地域に愛され続ける店でありたい"
  という想いを込めた"元気に営業中"と書かれた看板、
  ポスターには"愛情一杯"の文字、
  厨房は隅々までピカピカだ。

  「せぇ~のっ! ホイッ ホイッ ホイッ!」…。
  麺は威勢のいいかけ声とともに湯ぎりされ、器の中へ。
  とにかく活気に満ちている。
  「目指すは日本一元気なラーメン屋。このテーマに終わりはない。
  日々、勉強ですよ。」と笑顔で話す。
  パワフルなスタッフの丁寧な接客は実に心地よい。
  ラーメンへの期待も膨らむ。

  「看板は"おいどんがしょうゆ"。
  スープには豚骨や地鶏ガラだけでなく、魚介や野菜も使います。」
  豚骨にはめずらしい澄み切ったスープ。
  後味スッキリで、またすぐに食べたくなる。そんな味だ。

  「ただ、今回は、別なラーメンを紹介させてください。
  冬はこれからなので。」と彼が作ったのは"桜島大噴火辛麺"
  "しょうゆ"と並ぶ名物で、体を芯から温めてくれる一杯だ。』


 CROWD様
 ありがたい紹介文を書いていただき、感謝しています。
 美味しいラーメン作り、日々、精進いたします。
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by aiaira-men | 2007-11-28 01:05
CROWDに載った焼酎
このクロウドに掲載された当店のページ
ページの上の5枚の写真のうちの一番右
カウンターの上に置いてある物がパチリ!
「アイアイラーメン 自家製 秘伝のラー油」

その横の焼酎の写真 これです!
「アイアイラーメン」のロゴ入りの焼酎。
去年の12月にいただいたものなんです。
あれから、ずっと、カウンターに飾っています。
カウンターを拭くたびに、お店の名前を見るたびに嬉しいです。

12月24日の店主日誌に書いてますので、再掲します。
店長ヒデさんが焼酎を抱き抱えている写真も載ってます。

嬉しい出会い♪
  今日は待ちに待った嬉しい出会いがありました。
 いつもメールでは、まだ見ぬ人と
 「いつか一緒に飲みたいですね」と。
 その人から「23日に来店します!」のメール。
 スタッフ一同で、「絶対見っけ。声かけよう~♪」と
 楽しみにしていました。
 11時ご来店。すぐわかりました☆
 思った通りの真面目でやさしそうな人。
 目に、ものすごくやさしさが出ている感じ。
 ご来店いただいただけでも嬉しいのに、なんと焼酎、持参。
 しかも、アイアイラーメンのロゴ入りのラベルをつけて!
 スタッフ一同、大感激!嬉しかったぁ~☆
 さっそくカウンターに飾りました。
 本日はご来店いただき、まことにありがとうございました。
 今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
 今日は朝から、嬉しい一日でした♪

「ろいまんさん」ありがとうございました。

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by aiaira-men | 2007-11-27 01:08
CROWD(クラウド)掲載
クラウド12月号(230円)に掲載されました。

特集「街外れの麺屋を巡る」 
一杯のラーメンには作り手の様々な思いが詰まっている。
 開店に至るまでの経緯、ラーメン作りへのこだわり、
 人気の味のヒミツ、
 普段の営業中ではのぞけないエピソードの数々…。
 よくあるラーメン特集とは違ったアプローチで
 それぞれのラーメン店の紹介。
 たかがラーメン、されどラーメン。

みそや堂さん、五郎家さん、らぁめん柿の木さん、えびすラーメンさん…等
掲載されてます。

コンビニ、書店で販売しています。
是非、ご覧下さい。

掲載いただき、ありがとうございます。
ご紹介に恥じぬラーメン作り、精進いたします。

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by aiaira-men | 2007-11-26 21:56
虎嘯風生(こせいふうしょう)
 嬉しいことがありました。
ボクが参加しているKTSテレビの地域SNS"NikiNiki"で
メッセージがありました。
「お久しぶりです。アイアイの壁紙と漢詩を書いた○○です。」と。
もう、びっくり!
嬉しいのなんのって!

当店が開店した平成14年8月。
書いていただいた2頭の虎の壁紙と、窓の漢詩。
今でも、色あせることなく堂々と虎がお客様を迎えてくれます。

あの素晴らしい作品、完成までに大変なご苦労だったと
思います。
ほんとにありがとうございます。
厚くお礼申し上げます。

 当店のレジの後に書かれた大きな壁紙(3m×4m位 かな?)
竹林の中で2頭の虎が向き合って吼えている絵。
"虎嘯風生"と書いてあります。

Googleから転載
 まずその読み方です。(こせいふうしょう)と読みます。
 そして意味は
  (1) トラがほえて風が起こる。
     (いらっしゃいませ!!の言葉がお客様を呼びます。)
  (2) 英雄が適切な機会を得て活躍する。
      大体こんな意味です。

  ラーメン、中華料理といえば龍!そんなイメージがありますが
  他店とは違うイメージでと、そんな思いをこの虎に込めました。
 その時、ボクは25歳。
 このラーメン屋でやっていくんだ!と心に決めました。
 
それと、全部のガラス窓一杯に書いてある漢文

 序詩1)食は人を喜ばし 人を潤す
     人を活かし、人を生かす
     食は幸せにつながり
     人と人を結ぶ

 序詩2)あなたが食すことが私の喜び
     あなたの喜びが私の幸せ
     その思いが共に食をつなぐ
     それが私とあなたを結ぶ当店の料理

  (これを読まれたお客様に僕達スタッフの気持ちが少しでも
   伝われば、と思います。)

あれから、もう5年余り。
○○さん。その後のお店、見てください♪
近いうちにご来店されるとのこと、お会いできる日
楽しみにしています。
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by aiaira-men | 2007-11-13 00:55
"めざましテレビ"でのお客様
 群馬県のお客様も
"めざましテレビ"をご覧になり
鹿児島に行ったら、
「是非、ラーメン食べに行こう」と。
鹿児島に来て姉妹に話したら
「いつも、行ってるラーメン屋さんよ!」と。
そして、ご姉妹のご家族とご来店。
レジで嬉しそうに、話してくださいました。
"めざましテレビ"凄いですね。
ありがとうございました。

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by aiaira-men | 2007-11-12 23:24
群馬県のお客様
先週の出来事ですが。

閉店前 約10人の団体様。

帰り際、私は、群馬県から来たんだよ!

ありがたい事です。

また、来年も会いましょう。

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by aiaira-men | 2007-11-11 21:28