アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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ホームページ リニューアル

ホームページをリニューアルいたしました。
新しいアドレスは、http://www.aiaira-men.com/です。

店主ブログも移転します。
新しいアドレスは、http://www.aiaira-men.com/diary/です。
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by aiaira-men | 2008-04-24 16:27
明日、テレビにでます。
明日、4月16日(水) 
KYTテレビ  午後6時10分~
リアルタイムの時間に
「バターの品薄」の件でインタビューを受け、
放映されます。

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by aiaira-men | 2008-04-15 23:52
東京より、ほのぼのしたお客様
本日は、よかナビ のお客様。

3月まで JAL様の機内誌になんと!
アイアイラーメンが掲載されていました。

それが、よかナビです。
この、本をもって当店へ、来店すると。
いろんな、サービスが付いてきます。

本日お昼 50~60代のご夫婦 見るからに 仲良し!
どちらからですか?

東京からです。

話をきいてみると、少し滞在期間もながいようです。
磯の仙巌園にいってこられたようです。
アイアイの味も気にいってくださいました。
素敵なご夫婦です。
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by aiaira-men | 2008-04-05 21:53
本日4月4日は、霧島へ。
本日は、霧島へ、

なんで?

そうなんです。

度重なる、材料の値上げ・・・・・・・


本日は、地鶏を探しに行ってきました。

最近は、南薩摩地方、など
県内あちこち、走り回っています。

最近、店に、来られて僕がいない?
と思われる方が、多いんじゃないでしょうか?

けして、遊んでいません・・・・
僕にとって、仕事は、遊びのようなものですが。

結局は、手ごたえは、あまりなかったですが。

みやまコンセール付近です。きれいに咲いていました。
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これからも、美味しいラーメンを作る材料の、 
為なら どこへでも行きますよ!

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by aiaira-men | 2008-04-05 21:41
感謝の日  誕生日 NO,2
誕生日 第2弾

自分は、学生時代までは、祝ってもらう事が当たり前
だったように、思います。

社会人に、なってから  家庭をもち、
商売(笑売) を初めてからは、

やはり、支えてくれる、方たちへ、
感謝の日 
だと思い。 社会人になって、自分の誕生日に
必ず、墓参りです。

おかげさまで、31歳を 迎えることが、できました。
ご先祖さま、元気な体を ありがとうございます。

と、ご先祖様へ、あいさつに行って参りました。

墓地のまわりは、桜がきれいに8分咲きでしょうか?
大変気持の、よいもんです。
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夜は、生きたご先祖へ、・・・・両親へ一封(わずか)もって、あいさつに行きました。

誕生日、いかがおすごしでしょうか?
感謝、ありがとう。と お世話になっている方へ
いってみたら、きっと 何かが かわるはずです。
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by aiaira-men | 2008-04-05 21:29
誕生日でした。
4月2日 終業時
休みのはずの 若い子たちが、ぞくぞく
店に、入ってきます・・・・・?

どうした?  と   尋ねる?

いきなり、おめでとうございます。!
そうすると、店にいたスタッフ 全員で 大拍手!
えっ!!
戸惑う、自分 若手リーダーの山ぴーから、
大きいケーキ、
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まさき兄ちゃんから、ネクタイ
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もう、感動して涙がでました。

それから、みんなで、10人位で、ハッピーバースデー!
してもらいました。 <感動>

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喜んでいる自分です。
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ネクタイには、若い子たちからのメッセージ付きです。
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TO  おやっさんへ
この、ネクタイで仕事も遊びもビしっと!決めてください!
アイアイスタッフ一同!

みんな、本当に、ありがとう!
こんな、優しいスタッフに かこまれ、本当に幸せです。

ちなみに、4月3日で31歳になりました。
今後とも、よろしくお願いします。

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by aiaira-men | 2008-04-04 00:40
2年前の店主日誌"合格祈願"
そういえば書いていました!

2年前の 平成18年2月24日の店主日誌
あれから2年…

当時の日誌を転載しますね。


  合格祈願

  2月21日の店休日、棚を作っていると、
  外に学生服姿の4人。しかも、自転車に乗って…。
  「あれっ~。今日は休みですか?」と残念そう
  バッチを見ると○○○○の生徒さん。びっくり!

  「桜島大噴火を食べに来たんだけど…」
  「ここの大噴火を食べると(成績も爆発=合格)と、
      縁起がいいと学校で話題になってるんですよ。」

  受験先を聞いてまたびっくり!
  東大の医学部、法学部、京大、九大の医学部とのこと。

  休みだからこそ、ゆっくりと聞ける話。
  (へぇ~ そうなんだ!)
  そういえば、ここの学生さん、チョクチョク 数人のグループでご来店。
  大噴火をご注文。
  (だからなんだ!)

  日本の未来を背負っている学生さん
  合格を祈っています。

by aiaira-men | 2006-02-24 00:15 | Trackback | Comments(0)

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by aiaira-men | 2008-04-01 11:43
受験にうかる! ~ラーメン~
今日の、ランチタイム
親子連れさん、おかぁさんと、娘さん。

うちの、看板娘の、永山さんにレジにて。

「ありがとうございます。おかげで、行きたい高校に、合格しました。」
との事でした。

 なんと、アイアイラーメンは、試験前に行って食べると、
合格する。 


 縁起が良い
ラーメン屋と いわれているみたいです。

そういえば、お正月明けに、特に受験シーズンになると
ラ・○ール中学、高校の生徒さん、達が連れ立って
食べにきます。

「今、テスト期間です。
今度、受験なんです。」   等々

アイアイラーメンで ラーメンを食べると、縁起が良い。

ただの、噂話では、ないようです。

しかも、当店の、看板メニュー!
桜島大噴火シリーズ!

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最初で、書いた 女の子は、大噴火は、辛くて食べられないから
小噴火を、受験前に3回たべにきていました。

いやいや、良い縁起担ぎを、アイアイでしていただける、
ありがたいことです。

というか、名前までは、存じ上げませんが、この、女の子

合格、おめでとう

きっと、素晴らしい、高校生活が、待っていることでしょう。

アイアイの、ラーメンも縁起は、良いけど
あなたの、努力ですよ。
努力して、受験の、神様も味方して、
更に、アイアイラーメン!

大学受験も、勝ってください!
応援しています。

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by aiaira-men | 2008-03-31 18:50
開店以来のアイアイノート 50冊目に!
平成14年8月の開店以来、5年7ヶ月

アイアイの全スタッフで、毎日、書き綴るA4のノート
  「ほうれんそう(報告、連絡、相談)」

お客様の声を即、反映させ、改善するのが目的で
「お客様の声」のタイトル。

朝礼に参加する人には伝達できるが、飲食店ゆえに出勤時間が別々のシフト
よって、すべての人に伝達、理解、協力、新たな提案をしてもらうべく
アルバイトの人も含め全員でノートに記入。

お客様の表情、言葉、お店の流れに注目し
自分の行動を分析、そして反省、改善策、それらをテーマに書く。
「こういう提案をしたらお客様に喜んでいただいた。」
「こういう失敗をした。次回からの解決法は…」とか
それぞれの人が、自分が休んでいた時のお店の状態、お客様の反応、
ノートを読んで理解できる。
毎日、毎日、仕事のあいまにノートを書く。

現在は、イラスト入りで提案したりと、活発に利用している。
それをたたき台として、さらにより具体的な案が導びかれたりと。

今の課題はオペレーションのよりよい効率化
厨房とホールのキャッチボール
イラスト入りでの提案
即、赤いポールをテーブルに。
その後のお客様の声を伺いながら
現在は改善策として「幸せの黄色いハタ」をテーブルに置いています。

お客様に喜んでいただけるお店作りをしたい
暗中模索、試行錯誤の毎日です。

さらに、このノートの目玉は、毎日の"新聞の切り抜き"

南日本新聞、日本経済新聞、フェリア、リビング新聞、市民の広場等から
政治、経済、経営、飲食店情報、健康等、あらゆる分野から、
つい見過ごちがちな小さな記事まで。

新聞の記事(10~20項目ぐらい)を切り取り、重要な箇所に蛍光ペンで線を引く
まず縦がA4位の大きさの項目の記事を切り取り、それを台紙として
その裏紙に大きさの違う記事を見やすく、ずらしながら整え
それぞれの記事の左側を糊付けしていく。
その台紙の左側5ミリ位に糊をつけ前日のページに貼り付けて出来上がり
(例:ノートの2ページと3ページの真ん中にに切り抜きの台紙を貼り付ける。)
1冊、書き終わる頃には、当初の5倍くらいの厚さになっている。

新聞の切り抜きを話題に議論が書き綴られることもある。
長い年月、知らず知らずの間に、いろんな知識を吸収し、
共通の情報を共有し、お互いに成長していきたい。

昨日のボクのページの最後の部分を転載します。
 「……。
  厨房とホールのキャッチボール。
  お互いにお互いの立場を、ポジションを尊重し合い、
  お互いを思いやること、
  そしたら、みんなが効率もよくなり
  楽(ラク)して、楽しく仕事ができるんではないでしょうか。
  即、実行しましょう。
  時間をかけず、お金をかけず、労力も使わず、できます。
  店全体が必ず、活気付きます。
  やればできる。必ず出来る。
  やり続けることが"力"になります。」

 アイアイの歴史を刻むこのノート
楽しい同志と共に、書き続けていきたい!
今後、100冊目、200冊目、ずっと。
その頃、お店はどんなに変わっているだろうか。

 生まれ育った大好きなこの鹿児島の街で、
お客様にアイ(愛)され、地域の皆様にアイ(愛)される
"鹿児島のおいし~いラーメン!屋さん♪"でありたい!

その為には、常に味の追求、お客様に楽しんでいただける空間作り
スタッフ全員で努力していきます。

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by aiaira-men | 2008-03-17 23:25
明日、 3月17日(月)は休みです。
3月17日(月)は休みです。

パチンコT-MAX様の台の入れ替えのため、当店も、休みです。

3月18日(火)のご来店を スタッフ一同お待ちしています。
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by aiaira-men | 2008-03-17 00:01