アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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2007年 12月 09日 ( 6 )
今日一番!
本日の、9時30分閉店間際

4人の、お客様!かなり出来上がった様子。(酔)

週5日は、アイアイに通ってくださる、常連さん

忘年会の帰りだそうです。

せぇ~のっ!ホイっ!ホイっ!ホイっ!

を、聞っけきた~!

それなら、とこっちも張り切って、

ご清聴ねがいます!さぁご一緒に!

せぇ~のっ!ホイっ!ホイっ!ホイっ!(閉店後)

他のお客様が、いないため全員で大合唱しました。

凄い盛り上がりの、ダンディーな お客様

記念写真まで、撮らせて頂きました。

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ありがとうございました。

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by aiaira-men | 2007-12-09 22:30
風、オープン風景
初日の朝礼です。

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自分も、入りました。

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後ろには、沢山の花が、飾られました。

一軒目らーめんの 竹中さんからも、大きい花

を頂きました。

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by aiaira-men | 2007-12-09 17:37
みそや堂にて!
店休日に みそや堂にて、京急百貨店の九州展の

撮影が行われました。

堂の厨房をお借りしました。

大将とアイアイの店長ヒデさんです。

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大将、堂 谷山別庵の店長 たかし君、ヒデさんです。

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堂は、おなじみの みそラーメン

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アイアイは焼豚弁当

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横浜京急に、行ってきます。

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by aiaira-men | 2007-12-09 17:32
うれしいお客様の声です。
風の事ですが、オープンから毎日

嬉しい声を頂いています。

早くも、リピーターまでもいらしゃいます。こんなラーメンが食べたかった!

スープも熱々で美味しい!麺が美味しい!

ホイッ!ホイッ!ホイッ!が 面白い!

などなどです。他にも沢山のお褒めの、お言葉を頂いて

おります。これも日高店長をはじめ、スタッフの努力です。

自分も沢山 厳しい事を言いました。

でも、しっかり答えてくれる。そんな素晴らしい風のメンバーです。

みなさん、今後とも えびしおラーメン 風をよろしくお願いします。

ちなみに、アイアイの宣伝です。

麺は、アイアイと同じ麺です。

アイアイの麺は、特注でオリジナルの(PB)商品です。

餃子、塩タレ、チャーシューも、アイアイ秘伝の

商品です。そこに、風らしさを 一工夫いれています。

是非、ご賞味下さい。

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by aiaira-men | 2007-12-09 17:12
"風 "への想い 
繁盛おかげさまで、オープンから5日目

自分は、毎日 風に通っています。

まず、味の安定 スープの温度

オペレーションの確立、スタッフ同士の

コミュニケーション いかに良い環境で仕事

をするか。いま、自分は、全力で風に注いでいます。

なぜか?風に失敗は、許されないからです。

アイアイラーメンから第1号の 独立開業のお店

当然、アイアイには、若い子が沢山います。

その子達が、次は、自分の番だ!(独立)

と、思っているから、勇気を持って望むには、

勢いも必要です。風の、繁盛のよって

アイアイから、どんどん若い力が、発揮出来る環境を

作るために!

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by aiaira-men | 2007-12-09 16:57
風、オープン
毎度、ありがとうございます。

風も、オープンから上々の滑り出しです。

しかし、オープン初日は、自分が店に着くなり

全然、店が、回っていない。

みんな、パニック状態・・・・・・

こりゃあ大変。早速 自分も入り 指示を飛ばし

事無く、営業再開。

多分、お昼の1時位までの、お客様には、大変ご迷惑

を、お掛けした事と思います。

スープの温度、待ち時間、笑顔の声掛け

全然、出来ていなく 大変でした。

この場、を借りて お詫び申し上げます。

ご迷惑をおかけして、すいませんでした。

この後、3時から 一旦 店を、閉めさせて頂き

ミーティングをしました。

なぜ、回らないのか?なぜ、スープの温度管理が、

出来ないのか?徹底的に、話し合いをしました。

そのとき、色々と指摘をし、みなさん よくきいてくれました。

その結果、夕方からの、営業バッチリでした。

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by aiaira-men | 2007-12-09 16:30