アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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風、オープン
毎度、ありがとうございます。

風も、オープンから上々の滑り出しです。

しかし、オープン初日は、自分が店に着くなり

全然、店が、回っていない。

みんな、パニック状態・・・・・・

こりゃあ大変。早速 自分も入り 指示を飛ばし

事無く、営業再開。

多分、お昼の1時位までの、お客様には、大変ご迷惑

を、お掛けした事と思います。

スープの温度、待ち時間、笑顔の声掛け

全然、出来ていなく 大変でした。

この場、を借りて お詫び申し上げます。

ご迷惑をおかけして、すいませんでした。

この後、3時から 一旦 店を、閉めさせて頂き

ミーティングをしました。

なぜ、回らないのか?なぜ、スープの温度管理が、

出来ないのか?徹底的に、話し合いをしました。

そのとき、色々と指摘をし、みなさん よくきいてくれました。

その結果、夕方からの、営業バッチリでした。

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by aiaira-men | 2007-12-09 16:30
<< "風 "への想い  "風"リビング新聞に掲載 >>