アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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今日は味噌作り
台風の為、お店は休み。

そこで、当店の人気メニュー、「熟・味噌ラーメン」の
味噌作りをしました。
厳選した数種類の味噌、香辛料、さらにこだわりの材料。
攪拌装置付きの釜でブレンド。(脂肪分を分離させないために)
冷蔵庫で1週間から10日ぐらい熟成させます。

今日は10キロが5樽できました。

それから、パソコンの勉強。
いろんな機能、楽しくガチャガチャしました。

ま、こんな日もあって良いかな。
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by aiaira-men | 2007-07-14 22:21
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