アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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アイアイノートの見直し
アイアイノート№43 5月6日 僕のページより転載
 昼のつけ麺、よくでました。
これなら、レギュラーメニューにしてもイケそうです。
あと、○川さん、Niさん、Naさん、よくお客様の声をダイレクトに届けて
くれるので助かります。ありがたいです。
このノートのテーマは"お客様の声"です。
必ずお客様と話すキッカケ、チャンスはあると思います。

 もう5年になります。このノート、43冊目です。
開店当初からスタッフ全員で毎日、書いているこのノート、
お客様の正直な意見を聞きたい、
当店の至らない部分を指摘していただき成長していきたい
この一心でした。
こうやって今があるんです。
全てはお客様から育てられた店です。
自分達、当店は誰の為に、何の為にいるのか?
それは"アイアイラーメン"だったり、"あなた"1人1人の存在。
お客様が必要としてくださる店であるから、
アイアイラーメンは存続できているのです。
5周年を迎えるにあたり、もうひとつ、今一度、原点に!、初心に!戻り
お客様の為の"アイアイラーメン"を心底、叩き込んでください。
お客様の声を必ず聞けるように!
お客様の行動でもかまいません。
(おいしそうに食べていたとか、怒っていたなど)
いろいろと書くことができるハズです。
何事も成功を導くには客観的に物事を考える事、大事だと思います。
客観的=お客様の立場で店を見てみるという事です。
Naさんが、夕方、福岡出身の2人のお客様(26番に座っていた人)に
「ここのとんこつは旨い!」とほめていただいたみたいです。
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by aiaira-men | 2007-06-07 10:22
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