アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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ご愛顧ありがとうございました。
薩摩なんこつラーメン
ご愛顧ありがとうございました。
まず、なんこつの柔らかさ お決まりですが きれいに下処理
をする。
塩をすりこみ寝かす ネギなど香味野菜などで血抜きをする。
そして、・・・・黒酢・・・・8時間くらい 煮込みます とろんとろん
になるまで。  それから 黒砂糖 にんにく など 好みで味付けを

家庭でされるなら 圧力鍋すごく活躍するかと思います。
お手ごろな価格で ビックⅡにたくさん ありますよ。

なんこつラーメンは、元々 日替わり商品だったんです。

それが、 最初のうちから
かなりの 人気商品となって 期間限定で提供するようになったんです。
今後は、また 元に戻すだけですよ。
なんこつラーメンするときは、告知しますので 是非!
今後は また、あっ!おっ! という 商品 開発中です。
乞う ご期待下さい。
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by aiaira-men | 2007-04-02 00:05
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