アイアイラーメン店主が日々のことを書いてます。
by aiaira-men
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「お客様の声ノート」 37冊目!
 開店以来、スタッフ全員で、ずっと書き続けているA4のノート
お客様の声を即、反映させ、改善するのが目的で「お客様の声」のタイトル
 朝礼に参加する人には伝達できるが、飲食店ゆえに出勤時間が別々のシフト
よって、すべての人に伝達、理解、協力、提案してもらうべく
アルバイトの人も含め全員でノートに記入
よく外部の人に「毎日、書くことがあるね~。」と言われる。
そのためには、お客様の表情、言葉、お店の流れに注目し
、自分の行動を分析、そして反省、それらをテーマに書く。
 それと毎日の新聞の切抜き、それをノートへ添付
  (両面に15~20項目ぐらいを1ページとして
   前日の書き終えたページとページの間に貼り付ける)
  (政治、経済、教育、健康、スポーツ等身近なあらゆる項目)
スタッフ全員の共通の話題、議論…。
切抜きを読むことで、時には笑える記事、感動する記事、気晴らしにもなるし
それを題材にノートを埋めることもある
開店して4年…、毎日、毎日、仕事のあいまにノートを書く。
みんな、当時からすると字もきれいになったし、文もうまくなったし(笑い)
結構長い文も書いてあるし…。
(自分は勢いにのると2~3ページは一気に書き上げる)
建設的な意見、前向きな考え、みんなの成長の証し
開店して4年で36冊、アイアイの歴史を刻むこのノート
ずっと、書き続けていきたい!
今後、50冊目、100冊目、200冊目、その頃、お店はどんなに変わっているだろうか。
 生まれ育った大好きなこの鹿児島の街で、
お客様にアイ(愛)され続ける"鹿児島のおいし~いラーメン!屋さん♪"でありたい☆
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by aiaira-men | 2006-10-10 00:51
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